LA CUCINA REGIONALE ITALIANA

CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

Questa è una semplice RICETTA LIGHT per chi vuole restare IN FORMA
tenendosi leggero, ma senza rinunciare ai sapori della CUCINA ITALIANA.

ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA

Questo è un piatto caratteristico della cucina pugliese, ma essendo a base di verdure, è adattissimo a una dieta salutare come la nostra.

INGREDIENTI x 2 PERSONE:

160 gr di orecchiette
200g di cime di rapa
4 filetti di acciughe
olio extra vergine di oliva q.b.
uno spicchio d'aglio
peperoncino q.b.

PREPARAZIONE:
Pulire le cime di rapa eliminando le foglie vecchie, lavare e tagliare in quattro i pomodorini e cuocere le cime di rapa in abbondante acqua salata.
In una padella fare rosolare l'aglio con olio e peperoncino, aggiungere i filetti di acciuga, far sciogliere le acciughe, togliere l'aglio e cuocere per pochi minuti. Unire le cime di rapa e lasciarle insaporire con il sugo, poi nella stessa acqua di cottura delle cime di rapa cuocere le orecchiette. A fine cottura scolare le orecchiette condirle con il sugo, mescolare bene e servirle calde.

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